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Non, il n'est pas nécessaire de congeler la viande tout de suite. En effet, la découpe a été effectuée la veille ou l'avant-veille de votre livraison et il est nécessaire d'attendre encore quelques jours pour que la viande arrive à maturation. Elle n'en sera que plus tendre et plus gouteuse. Vous pouvez la conserver quelques jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Contrôler la Date Limite de Consommation, et au plus tard 3 jours avant cette date, congelez-la.
Attention ! Les steaks hachés ont une DLC plus courte que les morceaux.
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